Alto Casertano

I Vitigni

I vigneti di Sclavia salgono lungo i versanti dei Monti Trebulani, fino a cinquecento metri di altitudine. Terreni calcarei, forti escursioni termiche e ventilazione costante danno alle uve tempo e respiro. Una terra di confine che custodisce vitigni antichi quasi dimenticati.

Vitigno a bacca bianca

Pallagrello Bianco

Uva bianca tipica di queste colline, riscoperta dopo anni di abbandono. Frutto pieno, profilo caldo e chiusura morbida. Era amata alla corte borbonica, nella celebre vigna del Ventaglio a San Leucio.

Vitigno a bacca nera

Pallagrello Nero

La versione a bacca nera del Pallagrello, legata alla terra casertana. Colore intenso, profumi di frutta scura e spezie, tannino presente ma misurato. Chiede pazienza e restituisce carattere.

Vitigno autoctono

Casavecchia

Vitigno raro e antichissimo, salvato grazie a poche viti presso un vecchio casale, da cui prende il nome. Rossi dal carattere deciso, con sentori erbacei e di sottobosco.

Vitigno a bacca bianca

Fiano

Tra i bianchi piu nobili della Campania, porta freschezza ed eleganza. Nei suoli di collina sviluppa profumi delicati e una bella spinta minerale.

Vitigno a bacca bianca

Asprinio

Un bianco dal nome che dice gia tutto: acidita viva, sorso teso, grande capacita di rinfrescare. La voce piu scattante e verticale di questo territorio.