Dà il meglio a 16-18 gradi, in un calice ampio. Se hai tempo, aprilo un’ora prima del pasto oppure passalo in caraffa.

Accompagna le carni rosse alla griglia, i brasati, la cacciagione e i formaggi stagionati. Ottimo con i piatti della tradizione casertana.

Il Casavecchia è uno dei vitigni più enigmatici della Campania: il nome nasce da una vecchia vite trovata accanto a un casale diroccato verso Pontelatone, scampata alla fillossera quando quasi tutto il resto era perduto. Granito raccoglie quell’eredità e la racconta come un rosso di carattere, cresciuto sulle colline di Liberi.