Si beve fresco, tra gli 8 e i 10 gradi. Meglio non esagerare con il freddo, così resta espressivo nel bicchiere.

Versatile a tavola: salumi, pizza, primi piatti dell’estate, zuppe di pesce e secondi di carne bianca. Perfetto anche da solo, come aperitivo.

Prende il nome dal vento caldo che sale dal Mediterraneo e attraversa i Monti Trebulani. È un rosato di Casavecchia, vitigno antico e raro che qui mostra il suo lato più fresco e immediato. Lo abbiamo pensato come un vino di inizio estate, da aprire senza bisogno di un’occasione.